Foliage

2014 slog Chris Erasmus upp dörrarna till spännande Foliage i Franschhoek. Foliage är en så kallad nose-to-tail restaurang där inget går till spillo. Här skapas extraordinära rätter beroende på vad som är i säsong. Uppmärksamheten på detaljer i varje maträtt är makalös och Chris är själv ute i skogarna och plockar svamp och andra ätbara växter som han förgyller sina säsongsbetonade menyer med.

På lördagar hittar ni garanterat Chris på den lokala marknaden Franschhoek Village Market där han handlar ekologiska och närproducerade råvaror till sin restaurang.